Родопи - мистерия и настояще

Site Search

Родопска кухня

Катми по Родопски

  • прясно мляко - 1 л.
  • мая - 1/2 или 1 п.суха мая
  • сол - 1 кафена лъжичка
  • яйца - 2 бр.
  • олио - 20 - 30 гр.
  • брашно - около 1 кг.

В леко затоплено мляко, прибавяме маята, яйцата, олиото и солта. Разбъркваме добре, прибавяме брашното малко по-малко.

Тестото трябва да тече от черпака като средно гъста каша. Оставяме да втаса, и почваме да печем в/у сач или тефлонов тиган (за мен разлика няма).

Мажем от горе с масло.

Прочети повече...

 

 

Родопски клин

  • брашно - 500 г.
  • сол
  • вода
  • оцет - 1 ч.л.
  • ориз - 200 - 300 г
  • сирене - 200 г
  • яйца - 3 - 4 броя
  • масло - 120 г
  • прясно мляко - около 120 мл

От брашното, солта, вода и капки оцет замесете тесто, от което трябва да разточите 2 кори. Рецептата може да стане и с готови кори.

Сварете ориза с малко мазнина и сол. Смесете го със сиренето, млякото, яйцата и половината масло. Овкусете със сол.

В намазнена тава сложете 1 кора, която трябва да е по-голяма и да излиза леко от краищата на тавата, за да може после да се завие леко.

Намажете кората с масло, изсипете плънката, отново малко масло, втора кора. Леко притиснете краищата на долната кора върху горната, намажете обилно с масло.

Изпечете родопския клин на умерена фурна до апетитен загар.

Прочети повече...

 

 


Полезни връзки

  • Родопи
    Родопите е планина в Южна България и Северна Гърция, част от Рило-Родопския масив.Тя е най-обширната планина...
  • Източни родопи
    Източните Родопи са люлка на древни цивилизации и мистични култури...
  • Западни родопи
    Пътешествие из Западни Родопи...
  • Мистичните родопи
    Родопите се смятат за свещена тракийска планина и родно място на Орфей...
  • National Geographic България
    Как да изхраним планетата?

Любими сайтове

Портфолио